Programmatūra siera ietekmes uz vidi noteikšanai

Līdz 2025. gada beigām kopējās sistēmas izmēģinājuma posms Produkta vides pēda (PEF) sāks secināt: jaunā metodoloģija pēc tam varēs paļauties uz kopīgām vadlīnijām, kas spēj izmērīt visdažādāko produktu ietekmi uz vidi, pamatojoties uz produkta dzīves cikla novērtējumu (LCA).

Saskaroties ar arvien apzinīgākiem un uzmanīgākiem patērētājiem, vairāk nekā jebkad agrāk ir jānosaka parametri, kas var efektīvi sazinātiesvides pēdas nospiedums no produkta. Tas attiecas gan uz gastronomijas izcilību, gan uz elektroniku, ķīmisko rūpniecību un apģērbu.

Il Grana Padano, šajā ziņā, bija absolūts ilgtspējas pionieris: kamēr uzmetums par to, kas kļūs par PEF kopējo sistēmu, vēl bija sākotnējā stadijā, projekts DZĪVE TTGG — grūts darbs apvienoja Itālijas un Francijas universitātes, jaunuzņēmumus, konsorcija ražošanas uzņēmumus un pētniecības centrus, lai izstrādātu programmatūra spēj optimizēt uzņēmumu vides un ekonomiskos rādītājus citās ES ACVN un AĢIN lauksaimniecības pārtikas produktu ķēdēs.

Grana Padano, kad inovācija kalpo tradīcijām

Produkta ietekme uz vidi: PEF metodoloģija

Eiropas Savienības Produktu vides pēdas nospieduma (PEF) metodoloģija ir dzimusi 2013. gadā ar mērķi standartizēt un saskaņot aprēķinuproduktu ietekme uz vidi, ar mērķi popularizēt ilgtspējīgus produktus ar uzticamu, viegli saprotamu un salīdzināmu informāciju.

Pamatojoties uz zinātnisko metodi vides pēdu nospiedumu mērīšanai, ko sauc Dzīves cikla novērtējums (LCA), PEF ļauj novērtēt produkta ietekmi, ņemot vērā visu piegādes ķēdi, t.i., ņemot vērā visas darbības piegādes ķēdes augšup un lejup.

Šāda veida analīzē ir iekļautas dažādas ietekmes uz vidi kategorijas, sākot no siltumnīcefekta gāzu emisijas uz zemes patēriņu e neatjaunojamie resursi, līdz iespējamai ietekmei uz saldūdens ekosistēmām. Mēs zinām, ka lauksaimnieciskās darbības rada aptuveni 10 procentus no kopējām siltumnīcefekta gāzu emisijām, taču aprobežoties ar šī aspekta apsvēršanu būtu tuvredzīgi un nepavisam nepārliecinoši. atbildīga piegādes ķēde jādara viss iespējamais, lai ierobežotu visu iespējamo negatīvo ietekmi uz vidi.

Šajā kontekstā, piena nozare ir vadošais: ražotāji spēlēja galveno lomu PEF izstrādē, sniedzot ieguldījumu 2018. gadā izstrādāto nozares noteikumu (Produktu vides pēdas kategoriju noteikumu) definēšanā. Un pateicoties projektam DZĪVE TTGG — grūtais iesākums, tad Grana Padano aizsardzības konsorcijs ir pavērusi ceļu izcilības modelim, kas spēj optimizēt citu aizsargāto Eiropas lauksaimniecības pārtikas ķēžu uzņēmumu vides un ekonomiskos rādītājus.

Tādējādi attīstās jauna kvalitātes uzraugu paaudze

Grana Padano DOP: patiesi ilgtspējības pionieri

LIFE TTGG-The Tough Get Going projekts noslēdzās 2022. gadā. Grana Padano aizsardzības konsorcijs, Milānas Politehnikums, Pjačencas Svētās Sirds Katoļu universitāte, Qualivita fonds, CNIEL, Enersem un oriGIn veicinātā iniciatīva bija radīts, lai uzlabotu visas Eiropas ACVN sieru piegādes ķēdes efektivitāti, izstrādājot a lietotājam draudzīga lēmumu atbalsta programmatūra.

Futūristiskā projekta sākumpunkts bija tieši tā analīze Grana Padano DOP piegādes ķēde, kas ļāva sistemātiski vākt datus par reprezentatīvu paraugu no visas ražošanas ķēdes. Viņi ir pievienojušies Grana Padano DOP aizsardzības konsorcijam, 65 svaigpiena ražošanas uzņēmumi, 20 pienotavas un nogatavinātāji un 18 fasētāji: koplietotie dati ļāva izmērīt piegādes ķēžu vides profilu, izveidot etalonu, ierosināt efektivitātes risinājumus un izstrādāt programmatūru, ko var izmantot visi pārējie ACVN ražotāji saskaņā ar PEF vadlīnijām.

LIFE TTGG projekta ietvaros izstrādātā programmatūra ir pirmā Vides lēmumu atbalsta rīks (SSDA) kas ne tikai sniedz aprēķinu par ietekmi uz vidi, bet nosaka konkrētus un ļoti konkrētus pasākumus enerģijas patēriņa samazināšanai visa ražošanas procesa laikā. Piecu gadu periodā no 2017. līdz 2022. gadam programmatūra tika testēta Itālijas Grana Padano DOP siera un franču Comté DOP ražošanas kontekstā, lai padarītu to par modeli, kas varētu būt piemērojams visiem. DOP un IGP lauksaimniecības pārtikas produkti Itālijas un eiropiešiem.

Grana Padano Qualivita Atlas: ēdiens kā kultūra

ACVN un AĢIN lauksaimniecības pārtikas nozares modelis

LIFE TTGG projekta ietvaros izstrādātā SSDA programmatūra ļauj uzlabot lauksaimniecības uzņēmumu vides rādītājus,energoefektivitāte pienotavās un veicina labāku produktu saglabāšanu, samazinot pārtikas atkritumus.

Saskaņā ar LCA shēmu siera dzīves cikla analīzē ir iekļautas arī fāzes iepakošana, pārdošana un patēriņš, brīži tik delikāti, ka tiek uzskatīti par kritisku punktu pārtikas piegādes ķēdes ilgtspējībai. Ņemot vērā tikai enerģētisko aspektu, efektivitātes pasākumu piemērošana ļauj ietaupīt 5 eiro par katru Grana Padano riteni: a ievērojama ietekme, piegādes ķēdei, kas katru gadu ražo vairāk nekā 5 miljonus riteņu.

Turklāt tādas metodoloģijas izmantošana, kas atbilst PEF pamatnostādnēm, garantē piekļuvi dažiem ES stimuliem Green Deal programmas un Saimniecība līdz dakšai.

"Būt par pasaulē visvairāk patērētā ACVN siera konsorciju”, skaidroja konsorcija direktors Stefano Berni.tas ļauj mums un vienlaikus liek mums būt i pārejas ceļu pionieri līdz ilgtspējīgu un aprites ekonomiku, ceļi, kuriem kā atsauce ir izejvielu kvalitāte un pārveidotā produkta izcilība un kas harmoniski apvieno tradīcijas ar nākotni".

Koncepcija ilgtspēja pieder Grana Padano DNS: "Tas ir siers, kas radās kā pretatkritumu recepte ko veikuši Chiaravalle abatijas mūki", skaidro Berni, "pēc šī tūkstoš gadu tradīcija, ražošanas ķēde ir gatava pieņemt jebkuru jaunu rīku, lai vēl vairāk samazinātu savu ietekmi uz vidi".

Tieši to paturot prātā, konsorcijs pastāvīgi atjaunina programmatūrai noderīgos datus un strādā, lai šo iespēju izplatītu visiem pārējiem itāļu ACVN, kā tiks paskaidrots ikgadējā dalībnieku sanāksmē 18. aprīlī.

Siers, kas veicina veselību visos vecumos…